Казалось бы, ну что может быть хуже горькой редьки? Только надоедливый
поклонник. Однако этот корнеплод сильно недооценен. Редька содержит полезные
органические кислоты, минеральные соли, витамины, ферменты, фитонциды, эфирные
масла, белки и аминокислоты. Она улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, способствует
пищеварению, является природным аналогом антибиотика широкого спектра действия,
выводит лишнюю жидкость из организма.
Разные части редьки полезны по-своему. Ближайшие к ботве 3-5 см содержат больше
всего витамина С, но из-за повышенной жесткости эта часть редьки требует жарки
или варки. Серединка — самая сахаристая и хрустящая. «Хвост» особенно богат
горчичным маслом, полезным для пищеварения.
Противопоказания: заболевания органов желудочно-кишечного тракта в стадии
обострения, гломерулонефрит, недавно перенесенный инфаркт.
2. Хрен — убивает болезнетворные бактерии, снимает воспаление
Хрен однозначно редьки не слаще, но и пользы в нем не меньше. Как ее близкий
родственник, обладает почти тем же набором положительных качеств, к тому же
обладает выраженным бактерицидным и антисептическим действием. Ежедневно
протирая кожу соком хрена, можно избавиться от веснушек.
Окрошка горькая
1 л рябинового кваса, 1 белая редька, 1 чёрная редька, 4 отварных картофелины,
1 луковица, 1 соловая ложка горчицы, соль.
Натрите редьку на средней тёрке и перемните с солью. Дайте ей постоять минут
сорок. Мелко порежьте картофель с луком, добавьте их к редьке. Залейте всё
охлаждённым квасом и заправьте окрошку горчицей и солью.
От покупного тертого хрена пользы мало, после промышленной переработки в нем
остается лишь клетчатка. Для лечебного эффекта рекомендуется брать свежий
корень, его можно найти в крупных супермаркетах. Потрите хрен на терке и
смешайте с лимонным соком. Кроме того, можно сделать вкусную «хреновую аджику»:
2 кг красных свежих помидоров, 400 г корней хрена и 1 стакан растительного
масла, соль по вкусу. Свежеприготовленную смесь желательно съесть в течение
недели (пока не «выдохлась»).
Противопоказания: те же, что и у редьки.
3. Горчица — от нервов.
Еще один родственник. По своему действию почти аналогична редьке и хрену, но к
тому же используется и при заболеваниях нервной системы – от нервного
возбуждения и неврита седалищного нерва до истерии.
Противопоказания: те же, что у редьки и хрена.
4. Грейпфрут для стройной фигуры
Грейпфрут содержит естественные сжигатели жира – инозитол и пектин, улучшает
аппетит, способствует пищеварению и активизирует деятельность печени. Кроме
того, он нормализует работу кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина,
тонизирует нервную систему, помогает преодолеть апатию, обостряет память и
внимание, снимает усталость. Грейпфрут вообще считается самым полезным фруктом.
Наибольшая доля полезных веществ содержится в кожуре грейпфрута и горьких
внутренних перегородках. Полезны и его семечки – они имеют выраженные
бактерицидные свойства.
Противопоказания: не выявлены, но сок грейпфрута способен усиливать токсичность
лекарств.
5. Кофе для профилактики диабета
Ученые доказали, что содержащиеся в кофе антиоксиданты предотвращают диабет II
типа и рак печени. Кофе также помогает справиться со стрессом, стимулирует
дыхательный центр мозга, помогая тем самым астматикам справиться с приступами,
выводит из организма холестерин. В кофе находится масса полезных веществ:
углеводы, жиры, похожие на белки соединения, ряд жизненно необходимых минералов
и микроэлементов.
Противопоказания: заболевания сердечно-сосудистой системы
6. Чай для здоровья костей
Чай прекрасно помогает бороться с остеопорозом, часто сопровождающим менопаузу,
и другими заболеваниями костей. Предположительно, за это стоит сказать спасибо
полифенолам, веществам, которые в 25 раз более эффективно, чем витамин C,
защищают генетический материал клетки от повреждения. Кроме того, чай укрепляет
стенки сосудов и стабилизируют артериальное давление, способствуют рассасыванию
тромбов, укрепляет иммунитет, лечит некоторые виды аллергии и снижает риск
заболевания раком.
Добавление в чай молока делает напиток отличным средством от камней в почках и
мочевом пузыре, но сводит на нет его положительное влияние на сердце.
Противопоказания: обострение язвы желудка и заболеваний почек, бессонница,
глаукома.
7. Пиво для сохранения зрения.
Как выяснили канадские и американские ученые, содержащиеся в пиве антиоксиданты
защищают клетки хрусталика и предупреждают возникновение катаракты. Пиво
регулирует дыхание и кровообращение, положительно влияет на пищеварение и
способно растворять камни в почках. В скандинавских странах пиво официально
признано антидепрессантом. Ну, а простуженное горло Вы, наверняка, и сами не
раз лечили теплым пивом.
Наиболее полезны темные сорта пива.
Противопоказания: явных противопоказаний нет, все зависит от количества
выпитого. Ученые советуют потреблять не больше 0,5 л пиво в день.
8. Темный шоколад для предупреждения сердечных заболеваний и укрепления сосудов
В декабрьском номере американского журнала "The Heart” швейцарские ученые
опубликовали вывод, что около 60 граммов темного шоколада препятствуют сужению
и отвердеванию артерий, улучшают циркуляцию крови и снижают вероятность
образования тромбов. Кроме того, кофеин и теобромин, содержащиеся в горьком
лакомстве, стимулируют работоспособность и творческую активность человека,
помогают при повышенных нагрузках. А британские ученые утверждают, что теобромин
является также более эффективным лекарством от кашля, чем традиционные средства
Молочный шоколад не отличается чудодейственными свойствами из-за содержания
молочной кислоты, которая нейтрализует действие антиоксидантов флавоноидов.